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好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)去超市買肉了，前幾天朋友來(lái)家里做客，到肉店打聽(tīng)才知道豬肉“才”21元一斤，可能很多人會(huì)認(rèn)為超過(guò)20元的豬肉價(jià)格已經(jīng)很貴了，但實(shí)際上你要知道現(xiàn)在的生豬均價(jià)已經(jīng)接近12.7元，局部地區(qū)已經(jīng)達(dá)到13.4元，按照75%屠宰率計(jì)算，在不計(jì)算其他費(fèi)用的情況下，屠宰成本就已經(jīng)接近17元，豬肉零售價(jià)格才21元左右并不高。

目前的市場(chǎng)情況屬于典型的“豬貴肉賤”，屠宰企業(yè)的生豬收購(gòu)價(jià)格比較高，豬肉零售價(jià)格相對(duì)便宜，這樣留給屠宰企業(yè)和分割商的利潤(rùn)就比較薄弱，而從這一點(diǎn)來(lái)看，一旦終端豬肉消費(fèi)遇冷，生豬價(jià)格的上漲勢(shì)頭勢(shì)必會(huì)受到抑制，而這也是業(yè)內(nèi)認(rèn)為10月中下旬豬價(jià)很有可能出現(xiàn)一段時(shí)間的下調(diào)走勢(shì)的主要原因。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱曾勇表示，元旦、春節(jié)將會(huì)進(jìn)入豬肉需求旺季，豬價(jià)和肉價(jià)可能會(huì)受節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng)有所上漲，但漲幅不會(huì)太大。

★專家做出這一預(yù)測(cè)，主要是基于以下“5個(gè)因素”的分析：

1、生豬出欄數(shù)量有保障元旦和春節(jié)期間的生豬出欄量對(duì)應(yīng)的是今年6、7月份的仔豬出生數(shù)量，據(jù)統(tǒng)計(jì)，6、7月份全國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)新生仔豬出生數(shù)量同比分別增長(zhǎng)8.1%和7.5%，這將為年底的生豬供應(yīng)起到有力支撐。

2、生豬產(chǎn)能總體充裕，能繁母豬存欄量的增加將會(huì)逐漸兌現(xiàn)受非瘟疫情影響和豬價(jià)行情過(guò)度低迷的影響，從去年6月到今年4月，我國(guó)能繁母豬存欄量累計(jì)下降了15%左右，而從今年的5月到8月，能繁母豬存欄量月度環(huán)比分別增長(zhǎng)了1.83%、1.94%、1.01%和1.56%。因?yàn)樯i育肥周期為6個(gè)月，10月依然處于母豬存欄量區(qū)間，11月則是剛開(kāi)始上漲，產(chǎn)能會(huì)陸續(xù)兌現(xiàn)，但兌現(xiàn)量偏低。

3、豬肉消費(fèi)恢復(fù)情況年底前，對(duì)豬肉消費(fèi)影響較大的有元旦、春節(jié)兩個(gè)節(jié)日，以及冬天南方腌臘需求，但同時(shí)豬肉消費(fèi)的恢復(fù)還會(huì)受到豬肉價(jià)格、疫情防控和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的情況影響。當(dāng)前豬肉價(jià)格已經(jīng)漲至“二字頭”，且屠企和分割商利潤(rùn)薄弱，屠宰端并不支持豬價(jià)的持續(xù)上漲。關(guān)于疫情，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示今年冬天有50%的概率會(huì)出現(xiàn)第六波疫情大流行，這對(duì)于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境是不利的，對(duì)于終端豬肉消費(fèi)需求回暖亦不利。

4、儲(chǔ)備肉的投放9月儲(chǔ)備肉投放量達(dá)到20萬(wàn)噸，創(chuàng)下了單月儲(chǔ)備肉投放量之最，專家研究發(fā)現(xiàn)，豬肉收放儲(chǔ)過(guò)于頻繁或會(huì)影響市場(chǎng)提振效果，近期豬價(jià)的上漲可能就是這一情況的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)。

5、養(yǎng)殖端看漲預(yù)期對(duì)二次育肥增加的影響目前養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)人士對(duì)四季度豬價(jià)看漲預(yù)期較強(qiáng)，這會(huì)催生養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)大豬的念頭，還會(huì)增加二次育肥豬的存欄量，據(jù)監(jiān)測(cè)，8月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)的中大豬存欄量同比增長(zhǎng)6.2%。

★未來(lái)4個(gè)月豬價(jià)走勢(shì)預(yù)測(cè)

10月豬價(jià)：假期結(jié)束之后，豬價(jià)會(huì)隨著需求的下降和屠企壓價(jià)意愿的增強(qiáng)而下跌，養(yǎng)殖端可能會(huì)因?yàn)樨i價(jià)下跌而出現(xiàn)一波集中出欄，豬價(jià)有可能跌至12元以下。

11月豬價(jià)：豬價(jià)下降后，豬肉價(jià)格也會(huì)隨之小幅下落，有助于豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)，豬價(jià)有希望維持在10.5-11.5元的水平。

12月豬價(jià)：南方腌臘利好、元旦、春節(jié)消費(fèi)需求臨近，豬價(jià)進(jìn)入階段性上漲期，生豬均價(jià)回歸12元，局地突破13元。

1月豬價(jià)：消費(fèi)需求回落，生豬產(chǎn)能恢復(fù)兌現(xiàn)，豬價(jià)進(jìn)入2023年上半年的下行周期。

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